Ikan Dori memiliki nama ilmiah Zeus faber atau dikenal juga sebagai John Dory, St Pierre atau Peter's Fish. Tampilan ikan dori berbentuk lonjong dengan tubuh kurus, rata, dan berwarna hijau keabu-abuan.
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian, habitat ikan dori meliputi wilayah Atlantik Timur dari Norwegia ke Afrika Selatan, termasuk Azores, Madeira dan Kepulauan Canary. Ikan ini juga dapat ditemukan di Mediterania, Laut Hitam, Australia, Selandia Baru, Jepang, dan Korea.
Jenis ini biasanya tinggal di dekat dasar laut. Panjangnya mencapai 65 sentimeter dengan berat mencapai lima kilogram. Ia memiliki 10 duri panjang pada sirip punggungnya dan empat duri pada sirip duburnya.
Sekeliling tubuh ikan ini dipenuhi sisik mikroskopis dan tajam. Siripnya berduri dan berwarna kehitaman. Uniknya, ikan dori memiliki kepala yang tampak tidak biasa karena besar dan berduri dengan mata di dekat bagian atas kepalanya.
